Nos produits et tarifs boucherie, charcuterie, traiteur
La ferme Lecouteux à la fois élevage, boucherie et charcuterie traiteur à Auzebosc, vous propose une large gamme de produits fermiers de qualité à prix plus que raisonnable : viande bovine, veau de lait, porc sur paille, volaille fermière de plein air (poulet, pintade), agneau élevé à l'herbe, produits laitiers (neufchâtel, fromage de chèvre, yaourt, beurre, crème, lait) et pommes de terre.
Nos produits fermiers et traiteur
A partir du jeudi, nous proposons un service rôtisserie : jarret porc dégraissé, cuit au bouillon, cuissot de porcelet, palette porc, poulet et souris d'agneau... Nous vous les servons dans un sac "spécial rôtisserie" pour faciliter le réchauffage et la dégustation plus rapide.
Le week-end, nous élargissons la gamme de nos produits en faisant des plats traiteur (couscous maison, paella, cassoulet, choucroute, selon les commandes…), salades composées (carottes râpées, taboulé, piémontaise, trio choux, …), mille crêpes, cornets de jambon et de nombreux autres produits frais à découvrir.
- Possibilité de mettre nos produits frais sous vide pour une conservation plus longue.
- Plusieurs buffets froids sont disponibles le week-end, à venir chercher au magasin
- Possibilité de faires des repas chauds dans quel cas nous prêtons gratuitement une étuve si besoin.
- Des cochons de lait sont disponibles à 135 €/pièce pour 30 à 40 personnes, possibilité de les farcir.
Nous vous proposons de précommander vos lots de viande. Pour toute question, contactez notre boucherie charcuterie à la ferme !
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Tarifs vente de viande et charcuterie au détail ou en lots
VIANDES
BOEUF - Prix au KILO
| Filet | 36,90€ |
| Faux filet | 21,17€ |
| Entrecôte | 20,97€ |
| Bavette d'aloyau | 20,97€ |
| Onglet | 20,97€ |
| Rumsteck | 20,97€ |
| Hampe | 20,97€ |
| Araignée | 20,97€ |
| Côte | 20,60€ |
| Tranche | 17,97€ |
| Bifteck | 17,97€ |
| Paleron | 17,97€ |
| Basse côte | 17,97€ |
| Rond de gîte | 15,00€ |
| Joue | 13,80€ |
| Langue de bœuf fraiche | 9,60€ |
| Bifteck Haché (3+1 offert) | 11,60€ |
| Jarret | 8,95€ |
| Collier | 7,95€ |
| Cœur | 6,95€ |
| Foie | 6,95€ |
| Rognon | 6,95€ |
| Poitrine | 6,54€ |
| Plat de côte | 4,00€ |
PORC - Prix au KILO
| Roti orloff | 15,50€ |
| Filet Mignon | 14,64€ |
| Filet rôti | 9,60€ |
| Palette | 8,83€ |
| Côte première ou échine | 7,60€ |
| Joue | 12,50€ |
| Jambon rouelle | 6,00€ |
| Poitrine mexicaine | 9,50€ |
| Poitrine nature | 6,50€ |
| Jarret | 6,10€ |
| Tête | 5,50€ |
| Pied pané / pièce | 2,50€ |
VEAU - Prix au KILO
| Filet | 28,00€ |
| Noix - Quasi | 19,25€ |
| Côte filet | 17,60€ |
| Blanquette | 14,90€ |
| Collier - Jarret - Epaule sans os | 14,90€ |
| Ris veau | 42,00€ |
| Paupiette | 14,00€ |
| Poitrine / Tendron | 12,90€ |
| Foie de veau | 28,00€ |
| Tête | 9,80€ |
AGNEAU - Prix au KILO
| Selle | 19,90€ |
| Gigot | 17,90€ |
| Côte filet | 17,90€ |
| Épaule | 14,90€ |
| Collier | 8,54€ |
| Poitrine | 4,64€ |
PRODUITS DE CHARCUTERIE - Prix au KILO
| Andouillette | 14,64€ |
| Ballotine - Galantine | 14,34€ |
| Boudin blanc | 10,63€ |
| Boudin noir | 7,96€ |
| Crépinette | 8,00€ |
| Chair à saucisse | 7,60€ |
| Chipolata | 8,90€ |
| Merguez | 8,90€ |
| Saucisses aux herbes | 9,90€ |
| Saucisses orloff | 9,90€ |
| Saucisses mexicaine | 9,90€ |
| Jambon blanc | 14,00€ |
| Jambon à l'os | 15,00€ |
| Jambonneau | 14,00€ |
| Pâté de campagne | 9,67€ |
| Pâté de foie | 9,67€ |
| Pâté d'andouille | 15,00€ |
| Pâté aux poivres verts | 15,00€ |
| Pâté Grand mère | 15,00€ |
| Pâté Grand père | 15,00€ |
| Rillettes pur porc | 14,34€ |
| Fromage de tête | 9,80€ |
| Petit salé | 14,34€ |
| Poitrine fumée | 11,50€ |
| Saucisse fumée | 11,50€ |
| Roti de porc cuit | 14,34€ |
| Saucisson à l'ail | 14,34€ |
| Carré porc cuit | 14,34€ |
| Langue gelée | 14,34€ |
| Boeuf cuit | 10,69€ |
| Tripe | 10,69€ |
Lots de viande
Lot n°1 - 9.40 €/kg
Descriptif :
1 kg steak
+ 1 kg rôti de gite
+ 1 kg steak haché
+ 1.5 kg rouelle porc
+ 1 kg côte porc
Lot n°2 - 10.40 €/kg
Descriptif :
1 kg steak
+ 1 kg rôti de gite
+ 1 kg steak haché
+ 1 kg bourguignon
+ 1 kg côte porc
Lot n°3 - 10.80 €/kg
Descriptif :
1 kg steak
+ 1 kg rôti de gite
+ 1 kg steak haché
+ 1 kg boudin blanc ou noir
+ 1 kg chipolata ou merguez
Lot demi-porc preparé - 225 €
1/2 porc découpé de 45 kg + sa charcuterie
Descriptif :
+ 1.8 kg de rillettes
+ 2.5 kg de pâté de campagne
+ 1.5 kg de pâté de tête
+ 1.5 kg de boudin noir
+ 1 kg de boudin blanc
+ 2 jambonneaux
+ 2 pieds cuits
+ 2.5 kg de chair à saucisse
+ 2.5 kg de saucisse longue nature
+ Côtes échine & Côtes première
+ 1 filet mignon
+ 2.5 kg de rôti filet
+ 2 x 1.2 kg de rôti palette
+ 2 x 2.5 kg de rouelle (tendre car morceaux de jambon)
+ 1 kg de foie tranché
+ 1.5 kg de poitrine tranchée
Lot Tex Mex : 19.90€/ LOT
5 chipolatas + 5 merguez + 5 poitrines mexicaines + 5 côtes marinées
Lot Soleil : 23.20€/ LOT
10 chipolatas + 10 merguez + 5 poitrines à griller + 5 côtes 1re
Lot Barbecue : 29.90€/ LOT
14 chipolatas + 14 merguez + 14 poitrines natures
1 porcelet à mettre à la broche
140€ / pièce pour méchoui (30 personnes)
Possibilité de le farcir
Buffet froid / Par personne
Assortiment de 3 Salades composées
2.25 €/personne
parmi les variétés suivantes
- Taboulé
- Carotte râpée ;
- Salade trio choux/comté/jambon OU Tagliatelles au crabe OU Piémontaise
Assortiment de 2 Viandes
2.60 €/personne
Noix jambon à l’os OU Rôti de porc cuit ; Viande bovine cuite OU ½ cuisse de poulet
Assortiment de 3 Pâtés en terrine
50 g/personne - 1.75 €/personne
Pâté de foie ; pâté de campagne et rillette
Assortiment de petits fours chaud ou froid
0.65 €/pièce
Assortiment bouchées dégustation chaude ou Canapé froid cocktail prestige
Assortiment de charcuterie
3.60 €/personne comprenant :
1 tranche de rosette pur porc ; 1 tranche de salami ; 1 tranche d'andouille ; 1 tranche de saucisson à l'ail ; 1 tranche de chorizo ; 1 tranche de mortadelle ; 1 tranche de galantine
| Salade verte + vinaigrette / persil / échalotes | 1.50€/pers |
| Plateau de fromage assortis | 1.50€/pers |
Service traiteur maison
Amuses bouches
| Assortiment de petits fours chauds | 0.65€/pièce |
| Assortiment de canapés froids | 0.45€/pièce |
Entrées Froides
| Cornet Jambon | 2.50 € / part |
| Terrine de la mer (3 poissons) | 2.90 € / part |
| Saumon fumé à Auzeboc | 36.00 € / kg |
| Milles crêpes | 3.00 € / part |
| Coquille de la mer (crabe) | 3.00 € / part |
| Coquille au saumon | 3.00 € / part |
Entrées Chaudes
| Quiche lorraine | 2.40 € / pièce |
| Crêpe fourrée | 2.80 € / pièce |
| Croissant fourré | 2.80 € / pièce |
| Pizza traditionnelle | 2.80 € / pièce |
| Feuilleté saumon à l’oseille | 3.20 € / pièce |
| Bouchée à la reine | 2.80 € / pièce |
| Bouchée aux fruits de mer | 3.50 € / pièce |
| Bouchée au ris de veau | 4.20 € / pièce |
| Cassolette de Saint-Jacques à la normande | 4.90 € / pièce |
| Cassolette cabillaud et saumon sauce dieppoise | 6.80 € / pièce* |
| Cassolette ris de veau sauce financière | 7.40 € / pièce* |
(* cassolette consignée : 1 € reversé au retour)
Service chaud
| Cassoulet OU Paëlla | 5.80 € / personne |
| Couscous | 6.20 € / part copieuse |
| Tartiflette | 14.50 € / kg |
| Langue bœuf sauce piquante | 15.50 € / kg |
| Blanquette de veau cuisinée à la normande | 18.50 € / kg |
| Filet de canard sauce au poivre OU Fondant de pintadeau farci vallée d'Auge | 6.80 € / part |
| Noix de veau arrosée d'une sauce aux cèpes | 6.80 € / part |
Choucroute garnie ; Bœuf carotte ; Jambon sauce madère; Coq au vin ; Poule au pot...
Accompagnements
| Pomme de terre paysanne | 6.95 € / kg |
| Tatin oignon confit | 1.98 € / pièce |
| Tatin arlésienne | 1.98 € / pièce |
| Râpée de pomme de terre | 0.90 € / pièce |
| Gratin dauphinois à la crème fraîche | 1.80 € / pièce |
MENUS DE FÊTES
MENU 16.90€ / Pers
|
4 Petits fours chaud |
COCKTAIL SALES
| Assortiment bouchées dégustation chaude | 0.65€/pièce |
| Canapé froid cocktail prestige | 0.65€/pièce |
| Mini boudin blanc | 5.90€/la douzaine |
| Pain surprise, tapas…. |
ENTREES FROIDES
| Petits canard individuel | 2.00€ /pièce |
| Saumon fumé maison | 36.90€/kg |
| Petite ballotine | 7.5€/pièce |
| Ballottine de canard au kirch | 20.34€/kg |
| Suprême de volaille au porto | 23.34€/kg |
| Escargot de Bourgogne « Belle grosseur » | 6.30€ /la douzaine |
| Foie gras entier maison (1 tr de 40gr /pers) | 86.90€/kg |
ENTREES CHAUDES
Bouchée aux ris de veau4.20€/pièce| Boudins blancs nature au lait de ferme | 10.63€/kg |
| Boudin aux petits légumes | 13.63€/kg |
| Boudin aux morilles | 23.63€/kg |
| Coquille de noix de st jacques à la normande | 4.90€/pièce |
| Paupiette saumon farcie aux petits légumes sauce dieppoise | 5.40€/pièce |
| Cassolette cabillaud saumon sce dieppoise | 7.80€/pièce |
| Cassolette ris veau sauce financière | 8.40€/pièce |
(* -1€ cassolette consignée , reversé au retour)
MENU GASTRONOMIQUE 18.90€ / Pers
|
4 Petits fours chaud |
MENU ENFANT 7.50€ / Pers
|
4 Petits fours chaud |
PLATS
Les volailles cuisinées
| Cuisse de canette arrosée d’une sauce poivre vert | 6.80€/part |
| Quart de pintade accompagnée d’une sauce foie gras aux morilles |
6.80€/part |
Le poisson cuisiné
| Dos de cabillaud sauce oseille | 7.80€/part |
Le gibier cuisiné
| Pavé de biche sauce grand veneur | 8.80€/part |
ACCOMPAGNEMENT
| Râpé de pomme de terre | 0.90€/pièce |
| Tomate provençale | 1.10€/pièce |
| Gratin dauphinois individuel à la crème | 1.80€/pièce |
| Tatin d’oignons confits | 1.98€/pièce |
| Tatin arlésienne à la tomate confite cuite | 1.98€/pièce |
| Gratin céleri pomme de terre | 2.00€/ pièce |
| Plateau de fromage assortis | 1.50€/pers |
Volailles PLEIN AIR de FÊTES
VOLAILLES FERMIERES ELEVEES AU LAIT
| Dinde noire 2.8 kg à 6kg | 12.90€/kg |
| Poularde 1.8 kg à 2.3kg | 13.90€/kg |
| Chapon 3.2 kg à 5.2kg | 14.90€/kg |
| Pintade chaponnée 1.8 kg à 2.5kg | 16.90€/kg |
| Roti pintadeau farci cru | 18.50€/kg |
| Farce fine maison | 15.00€/kg |
| Foie gras cru extra Deveine | selon le cours |
Pigeonneaux impériaux , Caille impériale , Perdrix, faisan
Roti de veau orloff, rôti de porc orloff, rôti porc camembert , rôti porc chorizo rôti gigot d’agneau au beurre ailé , couronne cote agneau au beurre ailé etc…
Gibiers de fêtes sur commande
| Roti biche | 28€/kg |
| Roti chevreuil | 24€/kg |
| Roti sanglier | 22€/kg |
| Roti autruche | 39.90€/kg |
Sauces cuisinées
| Au choix : grand veneur, aux poivres verts, foie gras ou à la normande | 12.90€/litre |